لحم الربيع الحار المشو

Admin عدد المساهمات : 4080 تاريخ التسجيل : 07/04/2013

<table><tr><td> لحم الربيع الحار المشو SpicySpringLambRoasted

</td><td vAlign="top"> من المأكولات الهندية و هو عبارة عن فخذ العجل متبل ببودرة الفلفل الحار و الثوم و الكمون و الكزبرة الناشفة و الملح و شرائح جوز الهند و اللوز المبشور و اللبن و عصير الليمون و الزبيب و الزيت و من ثم يشوى في الفرن </td></tr></table>

1500 غرام من فخذ العجل
ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من الثوم
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
ملعقة صغيرة من الملح
2 ملعقة صغيرة من شرائح جوز الهند
2 ملعقة صغيرة من اللوز المبشور
3 ملعقة كبيرة من لبن زبادي قليل الدسم
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
2 ملعقة كبيرة من الزبيب
ملعقة كبيرة من زيت الذرة

يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية و ينزع الدسم من اللحم و تجفف و تترك جانباً
يخلط بودرة الفلفل الحار و الثوم و الكزبرة الناشفة و الكمون و الملح
يخلط في الخلاط الكهربائي شرائح جوز الهند و شرائح اللوز و اللبن و عصير الليمون و الزبيب
تضاف المكونات التي اختلطت في الخلاط الكهربائي إلى خليط البهارات و يضاف الزيت إلى الخليط و يمزج جيدا
يتبل اللحم بالخليط السابق جيدا من جميع الجوانب ثم يغلف اللحم بالورق الألمنيوم ثم يوضع في صينية فرن ثم يطبخ في الفرن مدة ساعة و نصف تقريبا
يخرج اللحم من الفرن و يفتح الورق الألمنيوم و يسكب السائل فوق اللحم و يرجع اللحم في الفرن من دون أن يغطى و يترك مدة 45 دقيقة أو حتى تنضج
يقطع اللحم شرائح ثم يقدم

» الكرنب الحار
» سماقية غزاوية - او سماق الربيع الموصلية
» الكرنب الحار
» الدجاج الحار
» الدجاج الحار ....................