برياني هندي باللحم

Admin عدد المساهمات : 4080 تاريخ التسجيل : 07/04/2013

برياني هندي باللحم اليوم في 15:53

لحم عجل مقطع إلى مكعبات - كيلوغرام بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة - 2 ثوم مفروم فرماً ناعماً - فصّان زنجبيل طازج مبشور برشاً ناعماً - 1 طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة - 5 فلفل أحمر حار مقطع صغير - 1 فلفل رومي أخضر، مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 1 كزبرة خضراء مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب بطاطس مقطع إلى مكعبات صغيرة - 2 بازيلاء - كوب معجون طماطم - ملعقة كبيرة لبن زبادي - كوب ماء مغلي - 3 أكواب زبدة غير مملحة - ملعقة كبيرة زيت ذرة - ملعقة كبيرة أرز - كوبان ونصف ملح - بحسب الرغبة فلفل - بحسب الرغبة قرفة عيدان - بحسب الرغبة كركم - بحسب الرغبة كاري - بحسب الرغبة حبهان - بحسب الرغبة ورق غار - بحسب الرغبة قرنفل - بحسب الرغبة 1- في قدر، ذوّبي نصف ملعقة زبدة ونصف ملعقة زيت ذرة على نار متوسطة ثمّ ضعي اللحم وحمّريه. 2- أسكبي الماء المغلي فوق القدر وأضيفي حبتي حبهان وورقتي غار ثم غطّي القدر واتركيه على النار حتى ينضج اللحم. 3- في قدر آخر، ذوّبي الكمية المتبقية من الزبدة وزيت الذرة وضعي البصل، الثوم والزنجبيل وحرّكي حتى تحمر. 4- ضعي الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر الحار. 5- أضيفي البطاطس، البازيلاء، اللبن الزبادي، البقدونس والكزبرة. 6- نكّهي بالملح، الفلفل، عود القرفة، الحبهان، القرنفل، ورق الغار، الكاري والكركم وقلّبي المكوّنات جيداً. 7- أضيفي اللحم فوق القدر الثاني، حرّكي واتركي القدر على نار متوسطة حتى تنضج الخضار. 8- ضعي الأرز وقلّبي المكوّنات من جديد ثمّ اتركي القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز. 9- قدّمي طبق البرياني الهندي باللحم مع البصل المقلي بالزيت.

» برياني هندي باللحم
» برياني هندي بالزبادي وسلطه زبادي بالخيار والنعناع
» طريقة عمل برياني باللحم
» برياني الدجاج
» برياني اللحم ...........