غراتان المعكروني

Admin عدد المساهمات : 4080 تاريخ التسجيل : 07/04/2013

معكرونة - 500 غرام
جبن موزاريلا مقطع إلى شرائح - 250 غرام
فطر طازج مفروم - 200 غرام
لتحضير البشاميل:
حليب كامل الدسم - 4 أكواب
زبدة - 4 ملاعق كبيرة
دقيق - نصف كوب
ملح - رشّة
جوزة الطيب مطحونة - رشّة
إكليل الجبل مطحون - رشّة

1- لتحضير صلصة البيشاميل: سخّني الحليب على النار إلى درجة الغليان ثمّ أطفئي النار وضعيه جانبًا.
2- ذوّبي الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسّطة وأضيفي الدقيق وحرّكي لمدّة 5 دقائق.
3- أضيفي الحليب إلى المزيج بعيدًا عن النار واستمرّي بالتحريك إلى أن تمتزج المكوّنات.
4- أعيدي الخليط إلى النار على حرارة متوسّطة وحرّكي إلى أن تثخن الصلصة.
5- رشّي الملح، جوزة الطيب وإكليل الجبل بحسب الحاجة.
6- لتحضير غراتان المعكرونة: إسلقي المعكرونة في الماء الغالي بحسب التعليمات الموجودة على عبوتها، ثمّ صفّيها من المياه واتركيها لتبرد.
7- إمزجي المعكرونة مع 4 أكواب من البشاميل.
8- مدّي نصف كميّة المعكرونة في صينية بعد دهن قعرها بقليلٍ من الزبدة.
9- ضعي فوق المعكرونة الممدودة طبقة من الجبن والفطر ثمّ غطّيها بالمعكرونة المتبقيّة مع صلصة البيشاميل.
10- اخبزي الصينية في الفرن حتّى يتحمّر وجهها.
11- قدّميها ساخنة.

» ملف المعكروني
» غراتان الدجاج والفطر
» ملف صواني المعكروني بالفرن
» غراتان الارز
» غراتان القرنابيط بالبشاميل