السماقية......................

Admin عدد المساهمات : 4080 تاريخ التسجيل : 07/04/2013

التعريف بالوصفة : "

من الأكلات التي تشتهر بها مدينة غزة دون غيرها من مدن فلسطين ، ولذلك تعتبر السماقية من الأكلات الفلوكلورية التي تقدم في المناسبات المختلفة والأعياد . "

المكونات والمقادير :

السماقية...................... 1225812164

السماقية...................... 1225812164

كوب واحد سماق-

كيلو لحم( قطع صغيرة )

- ثلاث ملاعق حمص حب منقوع

- ملعقتين بذرة عين جرادة
( شبت)

- راس ثوم مدقوق

- بصلتين كبيرتين

– ملح

- فلفل أسمر
- حزمة سلق
- كوب طحين
- ربع كوب طحينة
- فلفل أخضر حار- ( حسب الرغبة )
- نصف كوب من زيت الذرة

. طريقة التحضير : -

يقلب البصل و الثوم المفروم بالزيت ويضاف اللحم و الحمص المنقوع و الفلفل الحار المفروم و الملح والفلفل الأسمر وبذرة عين الجرادة المدقوقة( الشبت ).
2- يضاف السلق المفروم إلى الخليط ثم تضاف كمية الماء اللازمة لنضج الخليط.
3- يترك السماق يغلي في كمية الماء لفترة عشر دقائق تقريبا ثم يصفى ويضاف ماؤه إلى الخليط.
4- يقلب خليط السماقية باستمرار دون توقف مع إضافة الطحين المذاب في الماء البارد ببطء مع استمرار التحريك.
5- يضاف مقدار الطحينة عندما يتماسك الخليط مع التحريك المستمر.
6- تسكب السماقية في الأطباق وتترك حتى تبرد تماما، وبهذا تصبح جاهزة للتناول.
7- يضاف زيت الزيتون إلى الأطباق عند الأكل.
8- يمكن تناول المقبلات مثل الزيتون أو الات والفلفل الأحمر .

» طريقة عمل الكبة السماقية الحلبية