طريقة عمل الهفيت / الفتيت

Admin عدد المساهمات : 4080 تاريخ التسجيل : 07/04/2013

المكونات
الهفيت / الفتيت

3 كيلو جرام لحم ضأن، بالعظم ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم
زيت نباتي، للتجمير
1 ملعقة كبيرة ثوم، مدقوق
3 حبة بصل، مقطع إلى شرائح
⅓ كوب عصير ليمون
صنوبر ولوز، ( الكمية حسب الرغبة )
1 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ( لتحمير الصنوبر واللوز )
خبز قمح صاج، / شراك رقيق
بهارات حب : 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود حبيبات، عود قرفة حبةهال ، 1 ملعقة كبيرة فلفل الحلو، عشر حبةكبش القرنفل ، حبة جوزة الطيب مدقوقة ، أوراق غار
ملح، حسب الرغبة

طريقة التحضير
الهفيت / الفتيت

تُغسل قطع اللحم بالماء البارد وتُجفف جيدًا.
تُحمر في زيت نباتي حتى تُحمر.
توضع في قدر عميقة وتُغمر بالماء البارد وتُترك لتغلي برفق على نار عالية حتى تطفو كل الشوائب على السطح فتزال.
يضاف البصل والثوم والبهارات المذكورة ، ويُترك اللحم على نار متوسطة الحرارة حتى يطرى( لمدة ساعتين تقريبا ) مع اضافة ماء مغلي كلما نقص.
يضاف عصير الليمون

عند التقديم

في صحن او صينية واسعة مسطحة، تُفرد طبقة من الخبز المقطع ثم يضاف المرق ويتشرب الخبز من مرق اللحم حتى يمتص كفايته
توزع قطع اللحم فوق الخبز، يضاف الصنوبر واللوز.
يُقدم الصحن ساخنًا جدًا.