الهامبرغر
مقادير العجينة:
5 أكواب فرينة، ملعقتين سكر، ملعقتين خميرة،1/4 كوب حليب بودرة،1/2 كوب زيت، كوبين ماء دافئة.
مقادير الحشو:
لحم مفروم، حبة بصل أحمر كبير،2 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح، أوراق الخس، المايوناز، الكاتشوب، شرائح الجبن.
طريقة تحضيرالعجينة:
- في وعاء، يوضع كوبين من الدقيق، يضاف إليه الخميرة، السكر، الحليب، الملح والماء الدافئ.
- يعجن الخليط ليصبح عجينة سائلة، تغطى وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق.
- يوضع عليها باقي الدقيق والزيت ثم تعجن لتصبح عجينة لينة وطرية.
- بعد التخمير تؤخذ العجينة وتقسم الى 6 قطع متساوية.
- لصنع خبز الهامبرغر تكور وتلف القطعة على شكل كرة وتوضع على صينية قصيرة الحواف مبطنة بورق الزبدة وندهنها بحبة بيض ونرشها بالسمسم.
- تترك القطع لتخمر مدة ساعة مع تغطيتها .
- تدخل الصينية لفرن مسخن مسبقا لدرجة حرارة 250 درجة على الرف الشبكي السفلي وتخبز حتى تحمر من الأسفل.
- عندما تحمر من الأسفل ننقلها للرف الشبكي الأعلى لتحميرها من فوق.
- عند إخراجها من الفرن تدهن بواسطة فرشاة بالقليل من الزيت النباتي وتوضع في صينية وتلف بقطعة قماش لتظل طرية.
طريقة تحضير الحشو:
ـ قطّعي حبة البصل الى نصفين. افرمي النصف الأول وقطّعي النصف الثاني إلى شرائح.
ـ ضعي البصل المفروم في وعاء مع اللحم المفروم، البقدونس، الملح والفلفل الأسود.
ـ امزجي جيدا بيديكي ثم قسّمي الخليط الى 4 كرات.
ـ سطّحي كل كرة لحم لتجعليها بشكل قرص مستديرة.
ـ ادهني الأقراص بالزيت ثم اشويها لمدة 10 دقائق مع التقليب.
ـ اخلطي المايونيز والكاتشاب في وعاء لتحصلي على صلصة.
ـ في هذه الأثناء قطّعي خبز الهمبرغر إلى نصفين.
ـ ادهني النصف السفلي من خبز الهمبرغر ببعض الصلصة ثم ضعي بعض من شرائح البصل، شرائح الطماطم، ورقة خس وقطعة من اللحم المشوي وشرائح الجبن وغطيها بالنصف الآخر من الخبز.
الأربعاء أكتوبر 31, 2018 2:32 pm من طرف farawela
اليومية
