Admin Admin
عدد المساهمات : 4080 تاريخ التسجيل : 07/04/2013
| موضوع: سمبوسك باللحم مقلي الإثنين نوفمبر 21, 2016 10:33 pm | |
| | من المقبلات السعودية اللذيذة و يصنع عادة في رمضان و هو عبارة عن عجينة تصنع منزليا و يضاف إليها بهارات و تحشى باللحم المفروم و البقدونس و تقلى في الزيت |
العجين | الحشو | |
- 2 كأس دقيق
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- نصف ملعقة صغيرة خميرة بيرة
- نصف كأس ماء
- نصف ملعقة إبزار معمول عبارة عن شمر،حبة البركة،هيل،محلب،خميرة حج
- ملح
| |
- كأس و نصف لحم مفروم
- حبة بصل
- زيت
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- كزبرة ناشفة
- نصف كأس بقدونس
|
يوضع إبزار المعمول و الخميرة و الملح و الزيت على الدقيق ثم يضاف الماء بالتدريج و تعجن حتى تصبح العجينة متماسكة ثم تترك لتخمر
في أثناء ذلك يطهى اللحم المفروم مع البصل و البهارات إلى أن يتبخر الماء
يؤخذ قسم من العجينة و يفرد بالنشابة ثم يقسم إلى دوائر تحشى كل قسم باللحم المفروم و البقدونس ثم تغلق الحواف وإما أن تظفر الحواف أو توضع في قالب السمبوسك
تقلى في زيت ساخن إلى أن يصبح لونها ذهبيا و تقدم ساخنة
| |
| |
|