طريقة عمل شرائح السلمون المشوي على الفحم

[rtl]السلمون المشوي[/rtl]

[rtl]من الاطباق التي تحمل خصوصية تميزه عن غيره من الأسماك .فهو سمك غريب الأطوار. يعيش في المياه المالحة ويهاجر سابحاً عكس التيار في المياه العذبة ، ليضع بيوضه ، ويعتبر السلمون من أغنى فوائد السمك بالأوميغا ٣.[/rtl]

[rtl]جربوا هذه الوصفة فهي غنية،وتستحق الاهتمام.[/rtl]

[rtl]الكمية تكفي ٤ أشخاص[/rtl]

[rtl]مقادير السلمون المشوي:[/rtl]

[rtl]٤ قطع من شرائح سمك السلمون الخالية من الحسك ،متوسطة الحجم.[/rtl]

[rtl]٣ ملاعق كبيرة  صغيرة من زيت الزيتون.[/rtl]

[rtl]٥ ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.[/rtl]

[rtl]نصف كوب كبيرة من عصير الليمون الحامض.[/rtl]

[rtl]نصف كوب كبيرة من أوراق الصعتر الأخضر الطازج .[/rtl]

[rtl]بعض من أوراق الشمار للزينة .[/rtl]

[rtl]١ملعقة صغيرة من الملح .[/rtl]

[rtl]١ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .[/rtl]

[rtl]• لتحضير صلصة الفطر نحتاج إلى:[/rtl]

[rtl]١ كوب كبيرة فطر طازج مقطع.[/rtl]

[rtl]١ فص ثوم مهروس.[/rtl]

[rtl]١ ملعقة كبيرة زبدة.[/rtl]

[rtl]رشة ملح و رشة فلفل أبيض.[/rtl]

[rtl]١ ملعقة كبيرة من الدقيق.[/rtl]

[rtl]١ كوب صغيرة من مرق الدجاج.[/rtl]

[rtl]١كوب من الكريم فريش.[/rtl]

[rtl]طريقة تحضير السلمون المشوي:[/rtl]

[rtl] أولاً: تحضير السمك:[/rtl]

[rtl]• نضع الخل وعصير الليمون في وعاء .[/rtl]

[rtl]• نضيف الملح والفلفل الأسود .[/rtl]

[rtl]• نضيف أوراق الصعتر .[/rtl]

[rtl]• نضيف زيت الزيتون .[/rtl]

[rtl]• نخلط المكونات جيداً ونضيف قطع السمك .[/rtl]

[rtl]• نغطي الوعاء ونتركه جانباً لمدة ٣٠ دقيقة .[/rtl]

[rtl]ثانياً : تحضير صلصة الفطر:[/rtl]

[rtl]• نذيب الذبدة في وعاء على نار هادئة.[/rtl]

[rtl]• نضيف الفطر والثوم ونقلب حتى يذبل.[/rtl]

[rtl]• نضيف الدقيق ونحرك المزيج جيداً .[/rtl]

[rtl]• نسكب مرق الدجاج مع التحريك السريع والمستمر .[/rtl]

[rtl]• نسكب الكريم فريش فوق المزيج مع التحريك المستمر أيضاً.[/rtl]

[rtl]• يترك المزيج على النار مع التحريك ليكتسب قواماً سميكاً.[/rtl]

[rtl]• نضيف الملح والفلفل للصلصة  بما يتناسب مع ملوحة السمك.[/rtl]

[rtl]ثالثاً: شواء السمك وتقديمه:[/rtl]

[rtl]• نشعل الفحم في المشواة وندهن الشبك الخاص بالشوي بالقليل من الزيت .[/rtl]

[rtl]• نضع قطع السمك المتبّلة على المشواة ونقلبها حتى تنضج .[/rtl]

[rtl]• لن تحتاج قطع السلمون للكثير من الوقت لتنضج .[/rtl]

[rtl]• يجب أن تبقى القطع طرية ورطبة.[/rtl]

[rtl]• توضع كل قطعة من السلمون في طبق التقديم .[/rtl]

[rtl]• نسكب صلصة الفطر فوق السلمون ونزين الأطباق بأوراق الشمار.[/rtl]

[rtl]• تقدم ساخنة مع خضار سوتيه[/rtl]

[rtl]وبالهناء والشفاء.[/rtl]