فتة الدجاج ( تشريب )

Admin عدد المساهمات : 4080 تاريخ التسجيل : 07/04/2013

خبز - 4 أرغفة
دجاج كامل - كيلوغرام ونصف
ماء - 6 أكواب أو أكثر بحسب الحاجة
بصل صغير الحجم - 1
مرق دجاج - 4 مكعبات
قرفة - عودان
صنوبر محمّص - ربع كوب
لوز محمّص - ربع كوب
فستق حلبي محمّص - ربع كوب
لتحضير الأرز:
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
لحم مفروم - 300 غرام
قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
حبهان مطحون - ربع ملعقة صغيرة
أرز بسمتي - كوبان
ملح - بحسب الرغبة
لتحضير اللبن الزبادي:
لبن زبادي - 3 أكواب
ثوم مهروس مع رشة ملح - 4 فصوص
طحينة - 3 ملاعق كبيرة

1- بواسطة سكين، قطّعي الخبز إلى مربعات.
2- ضعي المربعات في صينية وأدخليها إلى الفرن حتى تتحمص وتصبح ذهبيّة اللون.
3- ضعي الدجاجة في قدر الضغط تيفال كليبسو بريسيشن ثمّ اسكبي فوقها الماء.
4- أتركي المزيج يغلي وأزيلي الزفر عندما يظهر على سطح الماء.
5- أضيفي البصل ومكعبات مرق الدجاج وعودي القرفة.
6- إضغطي القدر لـ20 دقيقة أو حتى تنضج الدجاجة.
7- أخرجي الدجاجة من المرق ثمّ فتتيها وأزيلي الجلد والعظام. أتركي قطع الدجاج جانباً. إحتفظي بالمرق جانباً.
8- لتحضير الأرز: في قدر، حمّي الزيت جيداً.
9- عصّجي اللحم حتى ينضج قليلاً ثمّ نكّهي بالقرفة والفلفل الأسود والملح والحبهان واخلطي.
10- عندما ينضج اللحم، ضعي الأرز فوقه ثمّ اسكبي 3 أكواب من مرق الدجاج.
11- غطّي القدر واتركيه حتى ينضج الأرز أي حوالى 10 دقائق.
12- لتحضير اللبن الزبادي: في وعاء، أخلطي اللبن مع الثوم والطحينة جيداً حتى تتجانس المكونات.
13- في طبق التقديم، ضعي الخبز المحمص واسكبي عليه القليل من مرق الدجاج المتبقي.
14- ضعي الأرز فوق الخبز ثمّ وزّعي عليه قطع الدجاج.
15- أسكبي مزيج اللبن فوق الدجاج.
16- زيّني بالصنوبر واللوز والفستق الحلبي وقدّمي الطبق فوراً

» فتة الدجاج ( تشريب )
» فتة او تشريب الدجاج
» تشريب اللحم الضاني
» فطائر الدجاج
» الدجاج المشوي