بيتزا بالبيبروني والفطر

Admin عدد المساهمات : 4080 تاريخ التسجيل : 07/04/2013

المكوّنات

مقادير العجينة:
دقيق - 500 غرام
خميرة فوريّة - ملعقة كبيرة
سكر - ملعقة صغيرة
ماء فاتر - كوب
ملح - ملعقة صغيرة
زيت زيتون
مقادير الحشوة:
فليفلة خضراء مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 1
فطر طازج مقطّع إلى شرائح رفيعة - نصف كوب
بيبيروني مقطّع إلى شرائح رفيعة - 80 غرام
زيتون مقطّع إلى شرائح - نصف كوب
بصل مفروم - 1
ثوم مهروس - فصّان
طماطم كبيرة الحجم مقشّرة ومهروسة - 8
أوريغانو مجفف - ملعقة صغيرة
حبق مجفف - ملعقة صغيرة
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل حلو - نصف ملعقة صغيرة
زيت - ربع كوب
ماء - كوب
للوجه:
جبن موزاريلا مبشور - كوب ونصف

طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، ضعي الخميرة، الملح والسكر في الماء الدافئ. غطّي الوعاء واتركيهم لعشر دقائق.
2- في هذا الوقت، ضعي الدقيق في وعاء كبير واصنعي فجوة في وسطه.
3- بعد مرور الدقائق الـ10، أسكبي مزيج الماء، الخميرة، السكر والملح في وسط الدقيق واخلطيهم بيديك. عندما تصبح العجينة غير لاصقة، اعجنيها بيديك على مسطّح مغطى بالدقيق لـ5 دقائق.
4- رشّي كمية صغيرة من زيت الزيتون على العجينة، ثم اعجنيها مجدداً لـ5 دقائق أخرى.
5- غطّي العجينة بقماشة رطبة واتركيها ترتاح لمدّة ساعة في مكان دافئ.
6- قبل استعمالها، اعجنيها مجدداً بيديك لحوالى دقيقة، ثم قسّميها إلى 3 كرات.
7- رقّي العجينة باستخدام شوبك وضعي كلّ كرة في صينيّة فرن مدهونة بالزيت.
8- لتحضير الحشوة، سخّني الزيت في قدر على النار واقلي فيه البصل. عندما يذبل، أضيفي الثوم والحبق والاوريغانو وقلّبي حتى يتغيّر لون الثوم.
9- أضيفي الطماطم المهروسة، وقلّبي مجدداً. أتركيها على نار هادئة لـ10 دقائق.
10- في هذا الوقت، ذوّبي معجون الطماطم في الماء. أضيفي المزيج إلى القدر واتركيه حتى تكثف الصلصة، مع التقليب من وقت لآخر كي لا تلتصق الصلصة بالقدر. نكّهي بالملح والفلفل وارفعي الصلصة عن النار.
11- إدهني عجينة البيتزا بالصلصة، وزّينيها بالفطر، الفليفلة والبيبيروني. رشّي الجبن على وجهها وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على 220 درجة مئويّة حتى تذوب الجبنة ويحمرّ أسفل العجينة (حوالى 10 دقائق).
12- قدّمي البيتزا ساخنة.

» غراتان الدجاج والفطر
» طريقة عمل لفائف اللحم والفطر
» طريقة عمل لفائف اللحم والفطر
» صدور الدجاج بالكريمة والفطر
» بيتزا السويسرول