قبعات الفطر المحشوة 2

Admin عدد المساهمات : 4080 تاريخ التسجيل : 07/04/2013

9- قبعات عيش الغراب المحشوة
* المقـادير:

ثمار عيش الغراب العادى كبيرة الحجم، قطر الثمرة من 5 - 7 سم .
عصير ليمون، بصلة متوسطة الحجم مفرومة، فص ثوم مهروس، 70جم زبد أو مارجرين، ملعقة طعام بقدونس مفرى، ملعقة طعام جبن رومى مبشور، ملح طعام، فلفل أسود مطحون.

* الطريقة

وضع الزبد فى طاسة متوسطة الحجم على نار هادئة ويضاف عليها الثوم المهروس،يقلب لفترة قصيرة، ثم يضاف البصل المفرى ويقلب حتى يصفر لونه،
تقطع سيقان عيش الغراب المنزوعة قطعاً صغيرة وتوضع فى طبق .342
تفرغ قبعات عيش الغراب من الداخل جزئياً باستعمال ملعقة صغيرة وتخلط الأجزاء الناتجة من تفريغ القبعات مع مفروم السيقان ثم يضاف قليل من ملح الطعام والفلفل الأسود وعصير الليمون وتترك لفترة قصيرة.
يضاف المخلوط السابق إلى الثوم المهروس أو البصل المفرى السابق تحميرهم فى الزبد ويرفع على نار هادئة لمدة 5 دقائق،
يستعمل المخلوط السابق فى حشو قبعات ثمار عيش الغراب المفرغة ثم يرش عليها مبشور الجبن الرومى .

.