عيش باللحم

موضوع: عيش باللحم الإثنين نوفمبر 21, 2016 10:34 pm

من المعجنات اللذيذة التقليدية و التي تتكون من عجينة تصنع منزلياً ثم تحشى باللحم المفروم و البصل و الكراث و البيض و الطحينة و تتبل بالخل الأبيض و الملح و الفلفل الأسود و الكمون

العجين		الحشو
	2 كوب دقيق ثلثي الكوب من الحليب 1 حبة بيض 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة صغيرة خميرة بيرة ربع ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة شمر ربع ملعقة صغيرة هيل ربع ملعقة صغيرة حبة البركة		كوب و نصف لحم مفروم 2 حبة بصل ربع مبعقة صغيرة من الفلفل الأسود ربع مبعقة صغيرة من الكمون ربع مبعقة صغيرة من الملح كوب من الكراث 2 حبة بيض 5 ملاعق كبيرة طحينة 3 ملاعق كبيرة خل أبيض 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي

يخلط الدقيق و خميرة البيرة و البهارات ثم يضاف البيض و الزبدة و الحليب و تعجن العجينة جيدا حتى يتم الحصول على عجينة لينة متماسكة ثم تغطى و تترك لمدة ساعة
يفرم البصل و الكراث ناعماً ثم يحمر البصل ثم يضاف إليه اللحم المفروم و يتبل بالبهارات ثم تترك حتى تبرد
يضاف الكراث و الطحينة و الخل إلى اللحم المفروم
تدهن الصينية بالزيت ثم تفرد العجينة في الصينية بواسطة اليد و ترفع العجينة على الحواف
يوضع الحشو فوق العجينة ثم يخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر من جميع الجهات ثم تقطع مربعات و تقدم

» فيتوتشيني باللحم
» الملوخية باللحم
» ارز باللحم والحمص
» سمبوسك باللحم
» العرائس باللحم والجبن