خبز تنور بحريني

المقادير:

2 كوب طحين أبيض " طحين الخباز رقم واحد "
نصف ملعقة طعام ملح
كوب ماء
ملعقة خميرة مذابة في ربع كوب ماء دافي
للحصول على خبز ذو قيمة غذائية أعلى بالإمكان جعل الخبز مخلوط بالطحين الأسمر
ستكون المقادير : كوب طحين أسمر كوب طحين أبيض كوب ماء
وبعد فترة التخمير يضاف كوب ونصف من الطحين الأبيض أو أكثر حسب تماسك العجين .ممكن اضافه الحبه السوداء حسب الرغبه
المضاف بعد فترة التخمير ..


الطريقة:

- تخلط جميع المقادير بالملعقة حتى تتكون لدينا خليط يشبه اللقيمات .
2 - يوضع الخليط في وعاء له غطاء محكم جيداً كي تتخمر العجينة و تربط بفوطة أو قماش خشن و تترك
ترتاح لتتخمر مدة من الوقت " أنا أفضل فترة التخمير تكون من 5 إلى 7 ساعات "
3 - بعد مضي فترة التخمير .. نفتح الوعاء و نضيف إلى الخليط 2 كوب طحين أخرى
ويخلط أولاً بالملعقة بالراحة ثم يعجن باليد حتى تتماسك العجينة و تصبح لينه ..
4 - ينثر طحين على صينية ثم تؤخذ من العجينة كمية بحجم مناسب و تكور كرات و تصف في الصينية و بعدها
تغطى بفوطة كي ترتاح ولمنع جفافها ..
5 - تؤخذ كرة و يرش عليها الطحين و تفرد جيداً .
6 - نستخدم " التاوة " المستخدمة لخبز الرقاق أو مقلى تيفال بحجم كبير ومن دون وضع أي زيوت على
المقلى لأننا لن نحتاجه .. بعد ثواني من وضع الخبز على المقلى أو على " التاوة " ستظهر فقاعات جميلة ،
وهذا دليل نضج الخبز وعليكم حينها قلب الخبز على الوجه الآخر قليلاًولا تحتاج لوقت طويل اي بسرعه..