محشي الملفوف

موضوع: محشي الملفوف السبت سبتمبر 13, 2014 12:11 am

ملفوف - كيلوغرامان
بصل مقطّع - 1
لحم - كيلوغرام
أرز مطهو - كوب
ثوم مهروس - فصّ
زبدة - ملعقة كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل - ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض - 2
نعناع مجفف - ملعقة صغيرة
ثوم مهروس للصلصة - فصّان

1- إنتزعي أوراق الملفوف واحرصي أن تكون كبيرة.
2- إنقعي كلّ ورقة في الماء المغلي لمدّة 3 دقائق. سوف تحتاجين إلى ما يقارب 18 ورقة.
3- أتركي الأوراق تبرد، ثمّ أزيلي الأقسام الصلبة من الملفوف.
4- ذوّبي الزبدة في قدر ثمّ ضعي البصل ودعيه حتّى يذبل.
5- أضيفي الثوم والملح والفلفل ثمّ اللّحم المفروم إلى القدر وحرّكيه من حين إلى آخر حتّى ينضج.
6- إمزجي الأرز مع اللّحم.
7- إفتحي أوراق الملفوف وضعي ملعقتين كبيرتين من الأرزّ واللّحم في كلّ منها ثمّ لفّي كلّ ورقة بإتقان.
8- إمزجي عصير الليمون الحامض مع النعناع الجاف والثوم وضعيه في قعر القدر.
9- ضعي ورق الملفوف في القدر وضعي فوقه صحناً حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.
10- غطّي القدر واطهي الملفوف على نار هادئة لمدّة ساعة، حتى ينضج الأرزّ جيداً.

» الدجاج الملفوف بالعجين
» سلطة الملفوف - اللهانة
» سلطة الملفوف - اللهانة
» سلطة الملفوف - اللهانة
» الدجاج الملفوف بالعجين