مسقعة الباميا ...................

Admin عدد المساهمات : 4080 تاريخ التسجيل : 07/04/2013

مسقعة الباميا
المقادير:

المقادير تقريبيه وحسب الذوق .

كيلو لحم مقطع صغير ( لسان عصافير ) .

كيلو باميا مغسله والافضل لو تنشفينها من الماء .

بصله كبيره
ثلاث حبات طماطم كبار
من فص الى فصين ثوم
صلصة طماطم ( حسب الذوق)
بهار مشكل
ملح
فلفل أسود
قليل من الماء .
سمن للتحمير( ملعقتين اكل تقريبا) .
الطريقه :

اتبعي الخطوات في التقطيع حتى الباميا تحتفظه بخلاصتها وقرمشتها .
وانتبهي تقطعينها بها لشكل

هذي الطريقه غلط وتخلي الباميا لزجه ومقرفه . وهذا سبب تقزز الكثيرين من الباميا .
المهم بعد مانخلص تقطيع ومثل ماقلتلكم الافضل لو تنشفون الباميا قبل عشان لما نقليها ماتتطرع فينا .
نذيب السمن في مقلاه

ونقلي الباميا ، راح تحسون ان الباميا كثير بس تراها راح تذبل .

قلبي على مهل وحاولي ماتهرسين الباميا وانت تقلبين

نخليها على جنب و هذا شكلها بعد ماخلصنا قلي ، متماسكه وحلاتها تكون لافحتها النار شوي وبنيه يعطيها نكهه لذيذه ... بس انتبهوا مو تحرقونها .
على فكره لو قطعتي الباميا غلط راح تتعبك وتنزل الخلاصه ويلزقون ببعض وبتحترق الباميا لذلك قلتلكم احرصوا بالتقطيع .
طع البصل والطماطم لمكعبات متوسطه .

ونحمرالبصل بالزيت او السمن المتبقي من قلي الباميا . بالغالب استخدم زيت لان الباميا تشرب اغلب السمن اللي قليت فيه .

بعد ذبول البصل نحط الثوم المطحون ونقلب ويفضل الثوم الطازج المقطع

ثم اللحم مع قطع لية الخروف اساس نكهة وطعم الباميا مع الثوم

ونقلب اللحم وقطع من لية الخروف ونضيف الفلفل الأسود المطحون اختياري

نقلب لين ينشف ماءه

نضيف الطماطم المقطع

ونقلب ونغطي القدر ويترك حتى يذبل الطماطم

بعد مايذبل الطماطم نظيف الصلصه ( أستخدمت ملعقتين تقريبا ) والبهار المشكل . الافضل عدم استخدام البهار مع الباميا نكتفي بطعم الثوم ورائحة الية الخروف

ونقلب وإذا احتاج ماء اضفنا

نضيف الباميا ونقلب

على فكره الباميا تشرب الصلصه لذلك أضيفي ماء حسب ذوقك ، انا احبها غليظه مثل المربى اطيب

وهذي بعد النضج

تقدم مع الأرز الابيض او الخبز

» طبخة الباميا العراقية
» طريقة طبخ الباميا العراقية
» فوائد الباميا
» طبق الباميا اللذيذة
» طريقة عمل الباميا اللذيذة