الملوخية باللحم

المقادير: 

مكونات عمل الملوخية:

• 1 كيلو ملوخية مفرية ناعم.
  
• 3 أكواب مرق لحم.
  
• 1 فص ثوم مفرى ناعم.
  
•  ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
  

 

مكونات التقلية:

• 2 ملعقة كبيرة سمن.
  
• 6 فصوص ثوم مفرية ناعم.
  
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
  

 

مكونات عمل اللحم:

• ½ كيلو مكعبات لحم.
  
• 1 بصلة كبيرة الحجم.
  
• 7 فصوص حبهان (هيل).
  
• ½ ملعقة كبيرة ملح.
  
• ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  

 

الطريقة: 

[list="padding-right: 0px; padding-left: 0px; margin-right: 0px; margin-left: 0px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; list-style: none; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;"]
[*]فى حالة إستعمال الملوخية الطازجة، اغسلي أوراق الملوخية جيداً بالماء وتصفى، ثم تترك فى الهواء حتى تجف تماماً.
[*]افرمي أوراق الملوخية فى الكبة أو بالمخرطة اليدوية حتى تُفرى ناعماً جداَ.
[*]ضيفي ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة وفص الثوم المفرى والملح إلى المرق، ويقلب ويترك على النار لدقائق.
[*]ضيفي مكعبات اللحم المسلوق إلى المرق.
[*]ضيفي الملوخية المفرية إلى المرق وتقلب به جيداً، ثم تغطى الاناء وتترك لتغلى على النار لمدة 10 دقائق.
[*]سخني السمن فى مقلاة صغيرة، ويضاف إليه الثوم المفرى والكزبرة، ويقلب الخليط حتى يمتزج ببعضه جيداً وتظهر رائحته بشدة.
[*]اسكبي خليط الثوم فى اناء الملوخية، وتغطى الاناء فوراً وتترك على النار لمدة دقيقتين ثم ترفع من على النار.
[*]اسكبي الملوخية فى صحن تقديم عميق، وتقدم مع الأرز بالشعرية أو الخبز.
[/list]