الحبار المقلي والحبار المشوي

Admin عدد المساهمات : 4080 تاريخ التسجيل : 07/04/2013

الحبار مقلي
الحبار المقلي والحبار المشوي A3d68b461bd9d3533ee1dd3ce4628ed4

400 غرام من الحبّار المنظّف

بيضتان مخفوقتان بشكل خفيف

ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل

فصّا ثوم مسحوقان

رشّة من الفلفل الأسود

بقسماط مطحون .

طريقة التحضير:

يُقطّع الحبّار إلى حلقات سميكة 2/1 سم.

تُمزج البيضتان المخفوقتان مع الحليب والثوم المسحوق والفلفل الأسود في وعاء.

تُغمّس حلقات الحبار في خليط البيض، وتُزال عنها الكمية الفائضة ثم تُغمّس في البقسماط.

تُقلى الحلقات في كمية كبيرة من الزيت المحمّى على حرارة 190 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تُقدّم مع الليمون أو صلصة التارتار.

--------------------
عمل الحبار المشوى
الحبار المقلي والحبار المشوي Images?q=tbn:ANd9GcTShDXOAuQSTkNvVuCAm_0bnd621nTh26_YCRGJkWI53GSP4uy3xA

الحبار المقلي والحبار المشوي Images?q=tbn:ANd9GcTShDXOAuQSTkNvVuCAm_0bnd621nTh26_YCRGJkWI53GSP4uy3xA

المقادير:

200 جم حبار (تم شقه بالسكين)

زيت زيتون

الصوص:

4/1 كوب زيت زيتون إكسترا

1 ثمرة ليمون" عصير"

1 ملعقة كبيرة كابر

2 ملعقة كبيرة خل بلسمى

ملح وفلفل حسب المذاق

التزيين:

أوريجانو مطحون

الطريقة:

تسخن المشواة وبعدها يدهن الحبار بزيت الزيتون ثم يترك جانبًا ثم يسخن القدر على النار وتخلط فيه مقادير الصوص مع التقليب المستمر.
وبعد شوى الحبار لمدة من دقيقة إلى دقيقتين على المشواة
وبمجرد أن يلتوى الحبار يرفع من على المشواة ويوضع فى طبق للتقديم، ويرش فوقه الصوص ويقدم.

» الكاليماري المقلي أو السبيط المقلي
» كيف اطبخ الحبار
» طرق تنظيف الحبار الكاليماري
» كيفية طبخ الكلمار - الحبار
» ثلاث طرق لطبخ الحبار