شيش كباب بالبابريكا .. طبق سعودي لذيذ

Admin عدد المساهمات : 4080 تاريخ التسجيل : 07/04/2013

شيش كباب بالبابريكا من الأطباق الرئيسية الشهية .

المقادير :

لحم الغنم (نصف الدهني) كيلوجرام - ملح ملعقة صغيرة - بهار حلو نصف ملعقة صغيرة - بهار أسود نصف ملعقة صغيرة - بابريكا ملعقة صغيرة - طماطم (مقشرة و مفرومة) كيلوجرام - فلفل حار (مفرومان ناعماً) رأسان - بصلة متوسطة - زيت لقلي البصل - مقدونس مفروم وبصلة متوسطة (اختياري).

الطريقة :

1. يخلط اللحم مع الملح والتوابل (والمقدونس والبصل في حال استعمالهما).

2. تبلل اليدان بالماء أثناء دعك اللحم ثم يقرص الخليط إلى قطع صغيرة.

3. تغرز هذه القطع في أسياخ خشبية أو معدنية.

4. تشوى الأسياخ على الفحم حتى تنضج ويتغير لون اللحم. تقلب الأسياخ أثناء الشواء لتنضج من كل الجهات.

5. في قدر أخرى، تحمى 3 إلى 4 ملاعق طعام من الزيت ويقلى البصل المفروم حتى يذبل.

تضاف الطماطم المفرومة، والفليفلة الحريفة والملح. يتابع الطهو حتى تتكثف الصلصة قليلاً.

6. تسكب الصلصة في طبق زجاجي مقاوم للحرارة وتصف الشيش كباب المحضرة فوقها.

» كباب هندي وشيخ كباب
» كبده مكعبات بالبابريكا والليمون
» بطبوط سهل و لذيذ
» كسادياس مكسيكي لذيذ
» كشري مصري لذيذ - 2