كيفية عمل صلصة البشاميل

كيفية عمل صلصة البشاميل - learn cooking classes - تعليم الطبخ | موقع موسوعة الطبخ

cook to learn | how to make a béchamel sauce with cheese | arabic cooking recipes
مقادير صلصة البشاميل

بيضة
ملعقتين كبار طحين
ثلاثة ارباع اصبع زبدة
اربع كاسات حليب سائل
كأس جبن سائل صغير
فلفل ابيض
جبنة بيتزا او شيدر


طريقة تحضير صلصة البشاميل

1- سيحي الزبدة في قدر بس تذوب اضيفي عليها الطحين يعني مو تخليها تصير حارة مرة بس تذوب

2- حركي الطحين في الزبدة الى ان يتغير لونه قليلا وعندها اضيفي الحليب بالتدريج

3- حركي المزيج واستمري في التقليب الى ان تثخن الصلصلة ( طبعا هي اساسا خفيفة يعني تميل لكونها سائلة اكثر من جامدة )

4- بعد غليان المزيج وتناسقه اضيفي الجبن السائل وحركي

5- بعد استوائها ارفعيها من على النار واضيفي الفلفل الأبيض مع الملح ( حسب الرغبة )

6- اتركيها حتى تبرد قليلا وبعد تحضي الطبق الأساسي اكسري البيضة او بيضتين على حسب رغبتك في تماسك الصلصلة وحركيها بسرعة وصبيها فوق الطبق بعد وضع طبقة من جبنة الشيدر او البيتزا قبل الصلصة وفوقها ثم بعض البقسماط

والنتيجة متأكدة راح تعجبك

ملاحظة : في حال تكتل الطحين في الصلصة قومي بتصفيتها في مصفاة