شوربة طماطم مدراس الحارة
مقادير الوصفة
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
3 فص ثوم شرائح
6-5 حبة كبيرة طماطم ناضجة، مفرومة
2 حبة صغيرة جزر ، شرائح رقيقة
2 ورقة غار ( لوري )
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
8-6 حبة فلفل اسود صحيح
1 ملعقة كبيرة دقيق
4-3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 كوب جوز هند ناعم
1 ملعقة صغيرة فلفل شطة حار
1 1/2 ملعقة صغيرة ( حسب الرغبة )
1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب المذاق )
1/4 كوب منال ماسالا
طريقة التحضير
1. سخني الزبدة في قدر متوسط الحجم ، أضيفي البصل والثوم ، وقلبي الى ان يصبح لون البصل ذهبي فاتح .
2. أضيفي الطماطم والجزر والغار والكزبرة والفلفل الأسود قلبي مع البصل جيدا ، انثري فوقه الدقيق ، قلبي الى ان يختلط الدقيق مع الطماطم ، أضيفي الفلفل الشطة و معجون الطماطم و 3 كوب من الماء ( او مرق الدجاج ).
3. دعي الشوربة تغلي، ثم خففي النار واتركيها لحوالي 12 – 15 دقيقة الى ان تصبح الطماطم لينة، ابعدي الغطاء عن القدر ثم أضيفي جوز الهند، اعيدي الغطاء واتركي الشوربة لحوالي 2 دقيقة لكي يصبح جوز الهند لينا . تخلصي من ورق الغار.
4. ضعي الشوربة في خلاط ( ابريق ) واطحنيها الى ان تصبح ناعمة ، اعيديها للقدر ثانية .
5. أضيفي الملح ومنال ماسالا، حركي الشوربة ، تذوقي الملح ، دعي الشوربة تغلي بهدوء.
6. أضيفي الكريمة ، قلبيها لتختلط مع الشوربة ، ضعي الشوربة في طبق التقديم وقدميها مباشرة. او يمكنك وضع الشوربة في اطباق التقديم الفردية ثم اضافة قليل من الكريمة على كل طبق فتحصلين على ديكور جذاب وفاتح للشهية
الأربعاء أكتوبر 31, 2018 2:32 pm من طرف farawela
اليومية
