ملف كامل لمختلف أنواع الصواني بالفرن ج9

Admin عدد المساهمات : 4080 تاريخ التسجيل : 07/04/2013

صنيه مكرونه
نبدا الطبخه
اسلقي المكرونه مع الماجي والزبده
يقطع الباذنجان حلقات ويقلى
تطبخ اللحمه المفرومه مع البصل ويضاف لها الفلفل والكمون والملح
ثم نحضر صينيه ونضع نصف المكرونه ثم اللحمه المفرومه ثم الباذنجان ثم بقيه المكرونه
ونعمل خلطه من المايونيزوالجبنه السائله والقشطه وقليل ماء وتصب على الوجه
ندخلها الفرن من اسفل ثم من اعلى حتى تحمر
وبالهنا والعافيه

صينية البطاطس بالحليب
المقادير -
7 حبات بطاطس متوسطة الحجم
نصف كوب جبنه مبشورة (الصنف حسب الرغبة ) وعادة تستخدم جبنة البارميزان ( بارميجان ) ونستخدم في مصر الجبنة الرومي (التركي )
ملح -- فلفل أسود --بهارات مشكلة
2كوب حليب تقريبا أو حسب الحاجة

تقطع البطاطس شرائح رفيعة الى حد ما وتوضع في صينية مدهونة بقليل من السمن
تتبل بالملح والفلفل و البهارات ونضع جزء من الجبنة المبشورة ثم نضع طبقة أخرى من البطاطس ونتبلها أيضا كالسابق
نضع عليها الحليب كمية تكفي لتغطية البطاطس -- وممكن اضافة ملعقتين قشدة (حسب الرغبة ) ثم نضع باقي الجبنة المبشورة
ندخلها الفرن لمدة ساعة تقريباً أوربما أقل قليلا الى أن تنضج ويحمر الوجه

صينية الدجاج بالسماق
1 صدر دجاج مسلوق و مقطع قطع صغيرة
عدد 4 حبات بطاطس مقطعة شرائح و مسلوقه
2 ملعقة طعام سماق
مرقة دجاج( الماء الذي سلقنا به الدجاج ولكن بعد تصفيته من الشوائب)

نأخذ بايركس و نضع به البطاطس ثم نقوم بخلط الدجاج المسلوق مع السماق و الملح والفلفل الاسود ووضعه على البطاطس
و نضع فوقه مرقة الدجاج الى ان نغطيها به
نضعها في الفرن الي ان تتبخر المرقه
و نقدمها مع الخبز و بالهناء و العافية

...........................
صـينية الباذنجــان بالبقسماط
المقادير
دجاجة + باذنجان + جبن سائل + ************ادي أو ( قشطة ) + بقسماط + ملح + فلفل +بهارات + طماطم + بصل
الطريقـــة
تقطع الدجاجة (بدون عظم ) قطعاً صغيرة ثم تحمس مع البصل و الطماطم ويوضع الملح والبهارات. يقطع الباذنجان حلقات ثم تقلى في الزيت وتصفى , ثم تـصف في صينية ويوضع فوقها الدجاج ثم نغطي الدجاج بطبقة أخرى من الباذنجان , نخلط الجبن وال************ادي معاً ثم نسكبه على الباذنجان ثم نرش فوقه البقسماط وندخله الفرن حتى ينضج ثم نحمره من الأعلى

صينية البيض بالخضار في الفرن
المقاديــر
ستة بيضات + نصف كاس حليب سايل + حبة بطاطس + حبة كوسا + حبة + ربع كوب بقسماط+ حبة بطاطس+ نصف كاس جبن كرفت مبشور+ جزر+نصف كاس بازيـلا+ ملعقة ************ده + فلفل اسود + بـهارات + ملعقة ملح
الطريــقة
تقشر الخضار وتقطع البصلة قطع صغيرة والطماطم والفلفل ويبشر الجزر والبطاطس والكوسا , يوضع الحليب في إناء عميق ويضاف البيض إلى الحليب ثم تضاف الخضار والبهارات والملح وال************دة ويحرك المزيج جـيدا .. تدهن الصينية بال************دة وترش بالبقسماط ويضاف الخليط في الصينية وتدخل الفرن لمــدة نصف ساعة تقلب الصينية ويضاف الجبن المبشور وتغطى حتى تسيح الجبنـة

صينية خضار مشكلة محشية
المقاديـر

5 حبات متوسطة من البطاطا، مقشرة
4 حبات من الطماطم، منقورة قليلاً من اسفلها
نصف كلغ من الباذنجان الصغير، مقشر
نصف كلغ من الكوسا الصغيرة
5 حبات من قلوب الأرضي شوكي المعلبة
حبة متوسطة من الفليفلة الخضراء الحلوة، منظفة من أسفلها ومنزوعة بذورها
نصف كلغ من الجزر، مقشر ومقطع قطعاً صغير
كوب ونصف من الزيت النباتي او السمن
ملح
ربع كوب من عصير الليمون الحامض
الحشوة:
ثلاثة أرباع كلغ من اللحم المفروم
بصلة كبيرة، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
ربع كوب من الصنوبر المقلي
ملعقتا طعام من السمن
ملعقة شاي من الملح
ربع ملعقة شاي من القرفة المطحونة

الطريقة

احفري البطاطا واقليها ثم ارفعيها واتركيها جانباً.

- شقي الباذنجان والكوسا من الوسط بحيث لا تصل السكين الى القعر أو الى الاطراف. إقلي الباذنجان والكوسا والأرضي شوكي بالزيت
حتى يحمروا.
إقلي الجزر قليلاً على نار متوسطةً. ارفعيه واتركيه جانباً.

- الحشوة
إقلي البصل بالسمن مع التحريك حتى يذبل
أضيفي اللحم مع الملح والقرفة وقلبي حتى ينضج.
إرفعيه عن النار ثم أضيفي الصنوبر اليه واخلطي المزيج جيداً.
احشي الخضار كلاً حسب سعته.
رتبي الخضار المحشية في صينية
بشكل يكون الجزر في الوسط.

- ذوبي ربع ملعقة من الملح في كوبين من الماء ثم صبيهم مع عصير الليمون الحامض فوق الخضار بشكل أن لا تغمرها المياه حتى لا تتبعثر الحشوة أثناء الطهي.

- غطي الصينية بورق الومنيوم وضعيها في فرن معتدل الحرارة (180 درجة مئوية) مدة 30 دقيقة حتى تنضج

صينية بطاطس بالفرن متبلة بالقرفة
المقادير:
1.5 كيلو من البطاطس.
2 كوب من القشدة الطازجة.
ملعقتان كبيرتان من ال************دة.
فص من الثوم.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
ملح وبهار بحسب الرغبة.

الطريقة:
تقشر البطاطس وتغسل وتجفف ثم تقطع إلى حلقات رقيقة وتتبل في وعاء بالملح والبهار والقرفة وتفرك الصينية بفص الثوم ثم يدهن القعر والأطراف بال************دة.
ترتب حلقات البطاطس على شكل طبقات وتصب فوقها القشدة الطازجة بحيث تغمرها كلية.
توزع على سطحها قطع ال************دة ويدخل الطبق إلى فرن متوسط الحرارة مدة ساعة وربع ثم ترفع درجة الحرارة قبيل الانتهاء من الطهو إلى أن يحمر السطح ويقدم الطبق ساخنا

....................

صينية التونة اللذيذه
`•.¸¸.•¯`••._.•المقادير•._.••¯``•.¸¸.•

- تونه ( على حسب حجم الصينيه يعني لو صغيره علبه وحده و لو كبيره علبتين )
- ملح ( حسب الرغبه )
- فلفل أسود ( أيضاً حسب الرغبه )
- بصله وحده مقطعه إلى قطع مربعه صغيره
- نصف كوب بقدونس ( أنا ما استخدمته )
- توست ( على حسب الصينيه و في الطريقة بنشوف كم نحتاج )
- أربع ملاعق أكل كبيره من الجبن السائل " مثل كرافت "
- ملعقتين أكل كبار مايونيز
- علبة قشطة كامله
- كوب طماطم مقطع إلى قطع مربعه صغيره
- شوية زيت

`•.¸¸.•¯`••._.•الطريقة•._.••¯``•.¸¸.•أول شي نضيف الــ 4 ملاعق الجبن السائل + ملعقتين المايونيز + القشطه و نخلطهم مع بعض لحد ما تصير الخلطه عنا مثل الصورة
و بعدين ناخذ شوي من هالسائل و ندهن فيه الصينية البايركس
و بعدين نجيب خبز التوست اللي نكون حمصناه على الخفيف يكون هذا شكله بعد التحميص
و بعدين ناخذه و نصفه فوق طبقة السائل اللي دهناها على الصينيه و بعدين نبدا نحط عليه من الخلطه اللي هي عبارة عن القشطه و الجبن و المايونيز
و نحط عليه طبعاً كله بس انا كان عندي فراغات في الصينيه بخصوص التوست و طبعاً سديت الفراغات لانه الصينيه ما كانت مستطيله
و بعدين نجيب التونه اللي نكون خلطنا معاها الزيت و كل الأشياء الثانيه من بقدونس و بصل و ملح و فلفل أسود و طماطم ما عدا الجبن المبشور
و نحط التونه فوق الطبقة الأخيره اللي سويناها
و بعدين نغطي طبقة التونه بالجبن المبشور
و بعدين نحط فوقة طبقة ثانيه من الخبز التوست
و ندهن طبقة التوست بخلطة المايونيز + الجبن + القشطه
و بعدين نحط طبقة جبن مبشور
و بعدين ندخله في الفرن لحد ما يذوب الجبن

» ملف كامل لمختلف أنواع الصواني بالفرن ج12
» ملف كامل لمختلف أنواع الصواني بالفرن ج1
» ملف كامل لمختلف أنواع الصواني بالفرن ج2
» ملف كامل لمختلف أنواع الصواني بالفرن ج3
» ملف كامل لمختلف أنواع الصواني بالفرن ج4