غراتان الكفتة والبطاطس

Admin عدد المساهمات : 4080 تاريخ التسجيل : 07/04/2013

زيت للقلي - بحسب الحاجة
بطاطس مقطّعة إلى حلقات - 5
لحم مفروم - 300 غرام
طماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة - 2
فليفلة خضراء مقطّعة إلى قطع صغيرة - 1
جبن إيمنتال - 100 غرام
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
حبق (أي ربحان) مفروم - 4 إلى 5 أوراق
حبق مجفف - ملعقة كبيرة
مرق دجاج - مكعب
ماء ساخن - كوب
بهارات مشكلة - ربع ملعقة صغيرة
جبن بارميزان - بحسب الحاجة
لتحضير تتبيلة الكفتة:
بصل مبشور - 1
بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان
كزبرة خضراء مفرومة - ملعقتان كبيرتان
قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
كزبرة جافة - نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة

1- في قدر من الزيت الغزير المحمّى، قلّي حلقات البطاطس حتى تصبح ذهبيّة اللون.
2- ضعي حلقات البطاطس على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.
3- في وعاء، أخلطي الطماطم المقطّعة مع الفليفلة الخضراء والحبق الأخضر. أتركي الخليط جانباً.
4- لتحضير تتبيلة الكفتة: في وعاء، ضعي البصل والبقدونس والكزبرة الخضراء.
5- رشّي الملح والفلفل والبهارات المشكلة والقرفة والكزبرة الجافة.
6- أخلطي المكونات جيداً وأضيفي اللحم المفروم.
7- إعجني اللحم جيداً مع المكونات حتى تتجانس.
8- كوّري الكفتة على هئية كرات متوسطة الحجم.
9- قلّي كرات الكفتة في قدر من الزيت الغزير المحمّى حتى تنضج.
10- ضعي كرات الكفتة جانباً على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.
11- في وعاء، ضعي معجون الطماطم ومكعب مرق الدجاج والبهارات المشكلة.
12- أسكبي الماء الساخن وحرّكي المكونات حتى يذوب المرق وتحصلي على خليط سائل.
13- في صينية بيركس مقاومة للحرارة، صفّي حلقات البطاطس حول أطراف الصينية وفي وسطها على شكل سور (كما في الصورة).
14- في كل فتحة من السور ضعي كرتين من الكفتة.
15- أسكبي القليل من خليط معجون الطماطم المذوّب في كلّ فتحة.
16- وزّعي القليل من خليط الطماطم والفليفلة الحلوة والحبق فوق كلّ فتحة.
17- ضعي القليل من جبن الإيمانتال في كلّ فتحة ثمّ ابشري فوقها جبن البارميزان.
18- رشّي الحبق المجفف فوق الصينية ثمّ غطّيها بورق قصدير.
19- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى جيداً حتى يغلي المزيج وتتجانس النكهات ويذوب الجبن. بالصحة والعافية!

» صينية الكفتة والبطاطس في الفرن
» صلصة الثوم والبطاطس
» طريقة عمل سلطة الباذنجان والبطاطس
» كرات اللحم والبطاطس بصلصة الليمون
» صوص تغميس زبادي وجبن للشيبس والبطاطس المقلي