كشري مصري 3

موضوع: كشري مصري 3 الأحد سبتمبر 14, 2014 10:47 pm

إ

عدس حبّ - 500 غرام
معكرونة صغيرة الحجم - 300 غرام
زيت زيتون - ملعقة صغيرة
لتحضير الصلصة:
بصل مقطّع إلى حلقات - 1
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
ثوم مهروس - نصف ملعقة كبيرة
عصير طماطم - ليتر
معجون طماطم - ملعقتان صغيرتان
لتحضير الأرز:
شعيرية - 3 ملاعق صغيرة
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
أرز مصري - كوبان
لتحضير البصل المحمرّ:
بصل حجم كبير - كيلوغرام
ملح - بحسب الرغبة
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
لتحضير الدقة:
ثوم مهروس - نصف ملعقة كبيرة
خلّ - نصف كوب
ملح - بحسب الرغبة
كمون - بحسب الرغبة
ماء - نصف كوب
لتحضير الشطّة:
فلفل حار مطحون - 3 ملاعق كبيرة
ثوم مهروس - نصف ملعقة كبيرة
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
ماء - كوب

1- إنقعي العدس لساعتين ثمّ اسلقيه مع الكثير من الماء في قدر الضغط حتى ينضج نصف نضوج. صفّي العدس واحتفظي بماء السلق.
2- أسلقي المعكرونة في ماء مملّح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة. وعندما تنضج، صفّي المعكرونة وقلّبيها بزيت الزيتون.
3- لتحضير الصلصة: حمّي الزيت في قدر ثمّ حمّري البصلة حتى تذبل.
4- أضيفي الثوم وقلّبي.
5- أسكبي عصير الطماطم وضعي معجون الطماطم ثمّ حرّكي. أتركي المزيج حتى يكثف.
6- لتحضير الأرز: في قدر، حمّري الشعيرية في الزيت المحمّى.
7- ضعي الأرز والعدس وقلّبي.
8- أسكبي ماء السلق فوق القدر بحيث يغطي الأرز.
9- أتركي المزيج يغلي على النار حتى ينضج الأرز تماماً.
10- لتحضير البصل المحمرّ: قطّعي البصل إلى أنصاف شرائح رفيعة.
11- رشّي عليها الملح واقليها في الزيت المحمّى حتى يحمرّ لونها. صفّيها من الزيت على محارم ورقيّة.
12- لتحضير الدقة: في قدر، ضعي الثوم مع الخلّ والملح والكمون والماء ثمّ قلّبي المكوّنات حتى الغليان.
13- لتحضير الشطّة: في قدر، ضعي الفلفل الحار المطحون مع الثوم والزيت على نار هادئة وقلّبي. أسكبي الماء واتركي المزيج حتى يغلي.
14- للتقديم: ضعي الأرز في طبق التقديم ثمّ فوقه المعكرونة المسلوقة ثمّ البصل المحمرّ.
15- قدّمي الطبق إلى جانب الصلصة والشطّة والدقة (كلٌّ في طبق على حدا).

» كشري مصري لذيذ - 2
» كشري 4 .......................
» كشري .....................؟
» طريقة عمل كشري
» كشري ولااشهى 5