مصادر الحصول على الدهن النباتى والحيوانى وأيهما أصح على صحة الانسان

Admin عدد المساهمات : 4080 تاريخ التسجيل : 07/04/2013

مصادر الحصول على الدهن النباتى والحيوانى وأيهما أصح على صحة الانسان

المادة الدهنيه هى الاكثر استخداما يوميا فى المطبخ للادخالها فى صناعة الحلويات والطبخ .. ولذلك يتوجب علينا معرفة الفرق بين كل منها ومصادرهما وايهما أصح للانسان .. بالتفصيل

نستخدم الدهون بأنواعها كل يوم في الطبخ سواء الحلويات أو الطهو العادي ولكن هل تعرف مما يتم عمل هذه الدهون أو الفرق بين الزيوت النباتية و الدهون الحيوانية؟؟

الدهون الحيوانية يتم تصنيعها من الحيوانات مثل الزبد أو السمن أو دهون الحيوانات وعادة ما يتم تكوينها بطريقة طبيعية من اللبن يختلف فقط في وقت تخميرها

أما الدهون النباتية عادة ما تكون صناعية مثل زيت الصويا أو دوار الشمس أو الذرة أو جوز الهند أو الفول السوداني وغيرها
الفرق بين الزيوت والدهون هو في الحقيقة فرق جوهري في اللزوجة في درجة حرارة الغرفة حيث أن الدهون تظل محتفظة بثقلها بحيث تظل صلبة نوعًا ما أما الزيوت تظل سائلة دائمًا.

من أين تأتي هذه الدهون:
الدهون الحيوانية تأتي بشكل طبيعي من ألبان الحيوانات وفي هذه الحالة نتحدث عن الزبد أو السمن وفي بعض الأحيان يستخدم دهون الحيوانات ذاتها بدل من السمن أو الزبد الزيوت النباتية هي من الزيوت الصناعية التي تعتمد على بعض العوامل الميكانيكية والكيميائية التي تم تطبيقها على المحاصيل الزراعية
تصنيع الزيوت النباتية يتضمن تنظيفها ثم طحنها ومن ثم عصرها ويأتي في النهاية إستخراج الزيت منها. وتتضمن عملية الإستخراج عبور الزيوت على مجموعة من الغازات الهيدروكربونية مثل الهكثان. وهذه الصورة توضح دورة البذور داخل مصانع الزيوت وحتى تصبح أحد الزيوت المستخدمة في المنازل

ونأتي الآن للسؤال الذي يؤرق الجميع أيهما يعتبر أكثر صحة:
تعتبر الدهون الحيوانية أكثر صحة لأنها تعتبر كيميائيًا أكثر إستقرارًا ولا تتأكسد بسهولة وتتفاعل مع الرطوبة حولها كما تفعل الزيوت النباتية. عندما يسوء تخزين الزيوت النباتية فإنها تتاكسد في عملية تسمى الزرنخة ويتحول لونها تدريجيًا إلى اللون الأصفر. ولكن يجب التأكد من مصدر الدهون الحيوانية لأن الدهون الحيوانية تصبح سيئة عندما تتناول الحيوانات المدرة للبن الكثير من الحبوب والنشويات بحيث تصبح أسمن وأكثر عرضة للأمراض مما يجعل دهونها سيئة لمن يتناولها

تعقيب

الجميع يذهب مع الاعتقاد الخاطئ السائد ان الزيوت النباتية افضل لصحة الانسان من الزيوت والدهون الحيوانية والصحيح كله هو ان الدهون الحيوانية التي تحتوي على جميع انواع الفيتامينات واهمها المذابة في الدهن والتي لايمكن الحصول عليها من مصادر اخرى سهلة الامتصاص والتمثيل وكلنا علينا التفكير الصح كيف يعيش الحيوان ؟ وكيف يحصل على مايمنحه البقاء ؟ انها الفيتامينات المذكورة اما الاملاح والفيتامينات المذابة في الماء موجودة ايضا في الدهن الحيوان والمصيبة ان وجودها بكميات ومقاييس يعجز الدستور الدوائي وضعه في الزيوت والدهون النباتية او عندما يصنعون الادوية الخاصة بالفيتامينات الخ لذا نرى وبعد ان اهملنا هذه الدهون الحيوانية ازدادت الامراض المزمنة في الانتشار وخاصة منها السكري فنصف الى اكثر من البشر يعانون من مرض السكري بنوعية الاول والثاني اضافة الى السرطان لان الزيوت النباتية المستخرجة عن طريق المعامل تترسب معها فضلات كيمائية غير مرئية نتيجة التعامل معها في الهدرجة والاذابة والاستخلاص اما الزيوت النباتية التي يتم استخراجها بالعصر على البارد فهي غنية بما ذكرت من فيتامينات واملاح معدنية لكت للاسف لايوجد تخليص او استخراج الزيوت بهذه الطريقة وكلنا نعرف ان المصانع مهما اوةتيت اجهزتها والاتها من ذكاء هذا اذا كان فيها ذرة ذكاء ان تقي المنتج فيها من الفضلات الكيمياوية السامة والمسرطنة وكل العلماء والاطباء المختصين يعرفون هذه الحقيقة الا انهم لايستطيعون ايقاف عجلة انتاج هذه الزيوت لان العاملين فيها وبكل الفروع يربو على المليار ونصف انسان ان لم يكن اكثر والتوقف عن انتاج هذه الزيوت والدهون السامة معناه خلق ازمة اقتصادية مدمرة لايمكن باي حال من الاحوال الخروج منها اضافة الى انهم بانتاج الزيوت النباتية والدهون المسرطنة والسامة يضربون عصفورين بحجر واحد الاول هو تحقيق مبدا القس مالتس ( انشروا الموت باي طريقة لتلافي الزيادة والكثافة السكانية ) هذا العصفور الاول فهذه الزيوت مميتة وقاتلة وتحقيق عمالة وتشغيل ايدي عاملة والتخلص من البطالة هذا هو العصفور الثاني حتى يخنقون اي تململ شعبي ضد الحاجة والجوع بتشغيل ايدي عاملة الخ

نوئيل عيسى

» تعرف على : المقل -القراص- زيت الدهن
» بهارات لتطيب رائحة السمنة اي الدهن
» فوائد واضرار الترمس لجسم الانسان
» فوائد ومضار الرمان لجسم الانسان
» فوائد اللوز الصحية واستعمالاته لجسم الانسان