طريقة تزيين الكيك والحلويات 2

Admin عدد المساهمات : 4080 تاريخ التسجيل : 07/04/2013

طــــــارطــــــات الليم،،،،ون والنيس،،،،،،،لي

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 7e4f7e8c333cbdb1f7c1e753ff70cb08

المقادير:

_ ليمونات متوسطة (حامض)
_ علبة نستليه حلوة صغيرة 2
_ علبة كعك شاي بالكوك أو أي نوع أخر يشبهه
_ زبدة قليلة

الطريقة:

تحكي ليمونة ،وتعصر الثلاثة في إناء
تصبي عليهم الحليب نستليه شوية بشوية مع التحريك جيدا
تدخلي ذلك للثلاجة ليبرد وينعقد الخليط أكثر
تأخذي إناء أخر وتسحقي فيه كيكس مزيان ليصبح مثل الحرشة ،
تضعي عليه ملعقة زبدة وقطرات من الليمون وقليلا من قشوره ،ليختفي مذاق ماريا ،تدعكي جيدا ،ويمكن أن تضيفي ملعقة أخرى زيت أو زبدة بغرض الوصول إلى عجينة صلبة
تأخذي طبق التقديم ،وتضعي فيه العجينة الصلبة

وتمديها جيدا مع الضغط عليها حتى تأخذ شكل الطبق

ثم تخرجي الأناء الذي أدخلتيه الثلاجة وتضعي محتواه

على العجينة ،وتدردري مسحوق الليمون من فوق ،
دعيها تبرد قليلا في الثلاجة
ثم قدميها

فهي تحاكي هذه الصورة في الشكل لكن في المذاق يمكن أحسن
طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 4993fffe92fe3e0463bcf4d38a955e99

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 4993fffe92fe3e0463bcf4d38a955e99

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 50ad77af81fb94316496e0f09deafdca

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 852a36860f5979725360d205730e507e

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 499c71bbc846628112ef871cd121e313

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 101e09af0a0b47617e1e3d6042a02a83

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 Attachment

المقادير:

* 3/2 كوب سكر
* 6 ملاعق زبدة
* 4 اونصات شوكلاتة جلاكسي بالحليب
* 4/1 كوب كريمة ويب
* 4/1 كوب طحين
* 1 ملعقة شاي فانيلا
* 2 بيضة كبيرة
* بياض بيضتين

طريقة التحضير: حمي الفرن لحرارة 400 ف، ادهني اكواب الكعك الصغيرة او اكواب عمل الكسترد بالزبدة، ورشي عليها السكر، في طنجرة متوسطة الحجم حمي الزبدة مع الشوكلاتة والكريمة لغاية ان تميع وتنعم مع التحريك تضاف الفانيلا والطحين لغاية ان يمتزج الخليط في وعاء متوسط يكون الخلاط بسرعه عالية اخلطي البيض، بياض البيض ، وربع كوب السكر لغاية ان يصبح الخليط سميكا بعد حوالي 10 دقائق بعد ذلك اضيفي خليط البيض الى خليط الشوكلاتة بالتدريج مع المزج جيدا اسكبي الخليط في الاوعية الدهونة على ان لاتضعي اكثر من 3/4 الوعاء توضع بالفرن لمده 10 دقائق بعد اخراج الكعكة من الفرن بردية لمدة 5 دقائق بعد ذلك اخرجية من وضعية على صحون وقدمية فورا

وصحة وهنا
طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 4dd10d7eaf0e99f94dca3d080f1100a6

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 4dd10d7eaf0e99f94dca3d080f1100a6

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 1dc9c3207309e6458850f457db60cffa

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 02f6c502b41ba01a6ddbe140ac385eef

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 249c84f6c9b6d06add420f581ac27370

طارطات حفلة بمناسبة عيد ملاد زواج اخي من تطبيقي اعطوني رايكم

المقادير الجينواز:

8بيض

250غرام سكر

250غرام فرينة(طحين)

2خميرة كميائية

وفاني لتعطير

قرصة ملح

الطريقة
نقوم بخلط خميرة الكميائية والطحين والملح مع بعض ونتركم جانبا

نقوم بخفق البيض مع السكر الى ان يصبح على شكل كريمة لمدة 5 دقائق

ثم باضافة الطحين هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى
ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي

التزين:

1-كريمة الزبذة

مقادير كريمه الزبده راني حطيتها بالمنتدى للكيكات انا شريتها واجدة وخلطتها مع النيسلي

جات مداق رائع.

2-كريم شونتي مع 250غرام حليب نظرب بالباتور حثى نتحصل على كريمة لتزيين.

ملاحظة :تقدري تضاعفي كمية الكيكة حسب حجم الصنية لي عندك وتقدري تستعملي الكريمة اخرى

مثل كريمة الشكولا او الفراز .

حلاويات العيد Ingrédients : Pour la pâte شوفو ماأروع الكيكات هادو هادي تورتة على شكل حقيبة

28 / 12 / 2011, 08 : 05 PM	#6
أم خديجة السلفية عـطاء بـلا حـدود « الملف الشخصي » تاريخ التسجيل » 23 / 01 / 2009 رقم العضوية » 418 البلد » italie العمر » 31 المشاركات » 24,572 آخر تواجد » 25 / 04 / 2015 10 : 01 PM « تقييم العضو » قوة التقييم: 0 الأوسمة أوسمة العضو: 6 المزاج	رد: ملف كامل عن طرق تزيين الحلويات و الكيك أولاً: يتم تجهيز الكيكة بالطريقة المفضلة لديك – كيكة اسفنجية أو ساشير أو غيرها- بشرط أن تصب في قالب على شكل قلب وتخبز وبعد أن تخرجيها من الفرن وتبرد تفرد عجينة المرزبان بالشوكلاته أو عجينة السكر بالشوكلاته بحجم كبير ليغطي الكيكة توضع العجينة فوق الكيكة ويملس عليها ويقطع العجين الزائد بأداة تقطيع ال. ثانياً: يتم تقسيم محيط الكيكة إلى ثماني أقسام بالضغط الخفيف برأس عود خشبي لكي تكون الكشكشة موزعة بالتساوي. ثالثاً: تفرد عجينة المرزبان أو عجينة السكر وتقطع بالقطاعة رشي بودرة السكر استخدمي عود بلاستيكي أو خشبي لتفردي كل قوس –أعني بتلات الوردة المقطوعة- مرة للأمام ومرة للخلف، انتبهي أن العود لا يصل إلى فتحة الدائرة. رابعاً: بالسكين أو المقص قصي الكشكشة ثم بفرشاة مبللة بالماء بللي الجزء الداخلي من الكشكشة. خامساً: نلصق الكشكشة معتمدين على القياسات التي وضعت، مع قص الزائد عن القياسات بالمقص أو بالسكين. ثم نكرر الكشكشة بلون الشوكولاتة مع الانتباه إلى وضع بودرة الكاكاو بدل بودرة السكر وتلصقيها فوق الكشكشة البيضاء. سادساً: باستخدام كيس التزيين المملوء بالشوكولاتة الذائبة نضع قطرات دائرية متساوية الحجم ونحرص على أن تكون المسافات بينها متساوية. سابعاً: باستخدام الشوكولاتة المذابة في كيس التزيين نلصق القلوب المصنوعة من الشكولاتة البيضاء والسوداء (ويمكنك استخدام القلوب المقطوعة من عجينة المرزبان أو عجينة السكر السوداء والبيضاء). وفي النهاية لو كنت من المحترفات يمكنك الورود والأوراق من عجينة المرزبان أو عجينة السكر وإلا فيمكنك الاكتفاء بوضع ورود صناعية فوق الكيكة.

28 / 12 / 2011, 11 : 05 PM	#7
أم خديجة السلفية عـطاء بـلا حـدود « الملف الشخصي » تاريخ التسجيل » 23 / 01 / 2009 رقم العضوية » 418 البلد » italie العمر » 31 المشاركات » 24,572 آخر تواجد » 25 / 04 / 2015 10 : 01 PM « تقييم العضو » قوة التقييم: 0 الأوسمة أوسمة العضو: 6 المزاج	رد: ملف كامل عن طرق تزيين الحلويات و الكيك حلي على شكل وردة , حلي للعيد 2011 جبتلكم اليوم حلي اقتصادي ذو منضر رائع الي تدخل ماتخرجش حتي اتحط رد او دعوة تبل القلب مقادير العجين . 3 كيلات فرينة (طحين). نص كيلة زبدة ذائبة . شوية ملح . فانيليا . و تعجني بماء الزهر حتى تتحصلي على عجينة متماسكة و تاخذي شويا من العجين تصبغيها بالون الاخضر تغطيها بكيس بلاستيكي تتركيها على جنب ترتاح الحشو . 3 كيلات لوز محمص و مطحون ناعم . كيلة سكر بودرة . 3 معالق زبدة ذائبة و ماء الزهر تخلطي المكونات جيدا و تتركيها على جنب نجي لكيفية العمل ناخذ صواني الي راح نطهي فيهم الحلوى و هادا شكلهم نقوم بحل العجينة رقيقة و نقطعها و ندخلها في الصواني ثم ناخذ مودال الورق و ناخذ 2 اوراق تكون وحدة اكبر من الاخرى بحيث تكون الخضرا هي الي اكبر ثم نشكلهم على شكل ورقة واحدة ثم ناخذ الصواني و ندهنهم ببياض البيض و نعمل ثقب في الوسط و نقوم بادخال نهاية الورقة بواسطة عود اسنان . و بعدطهيهم نضعهم في العسل و بعدها نضعهم في اي مصفاة لي يقطرو و ندهنهم في الاخير بالناباج او الجيلي السائل الشفاف بعد تسخينه وهذا شكله النهائي شهية طيبة

28 / 12 / 2011, 13 : 05 PM

#8

أم خديجة السلفية

عـطاء بـلا حـدود

« الملف الشخصي »

تاريخ التسجيل » 23 / 01 / 2009

رقم العضوية » 418

البلد » italie

العمر » 31

المشاركات » 24,572

آخر تواجد » 25 / 04 / 2015 10 : 01 PM

« تقييم العضو »
قوة التقييم: 0

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 Reputation_pos

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 Reputation_highpos

الأوسمة

أوسمة العضو: 6

المزاج
طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 Mus-4

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 User_offline

رد: ملف كامل عن طرق تزيين الحلويات و الكيك

المكونات:
عجينة اللوز و اللون حسب الرغبة

الطريقة:
بعد أن تصنعي عجينة اللوز أو تشتريها قسيميها إلى قسمين الأول لونيه بالوردي و ثاني بالأخضر.
شكلي اصبع قطره حوالي 1سم من الجزء الوردي

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 Cb941e00f7381358b4fb83bc1076f59f

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 Cb941e00f7381358b4fb83bc1076f59f

قسميه إلى 9 قطع متساوية

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 16f2939e8108c2ba211f74a19b9688fd

سطحي القطع جيدا

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 0b91519e7d975efff47d11116b4c2ccf

شكلي قمع حاد في الأعلى

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 04d0a2af4d765f4342bd16d1613c9da5

خدي الدائرة الأولى ولفيها على القمع

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 29985934ddc913ebed8e0cdf2845eff9

ثم ثانية ثم ثالثة و هكذا...

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 853fabaf7834af7fe3e8d34032514531

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 274d9d09e2f9e1fce069019cfb9dfd16

فقطعي قاع الوردة

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 7fa0a0bedaee2ae7786516f9602c390d

لصناعة الورق مددي عجينة اللوز ثم قطعيها على شكل ورقة.
و بسكين حاد إعملي لها خطوط في الوسط لتبدو على شكل ورقة.

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 1b8d847d3a09f59e7a2480fe83b8a90a

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 1b8d847d3a09f59e7a2480fe83b8a90a

طريقة تزيين الكيك والحلويات 2 B98ccb851f50b265cda68e6444697fd5

» طريقة تزيين الكيك والحلويات 1
» سوفليه الكيك والحلو 3
» تزيين الطعام 1
» طرق تزيين الطعام
» الكيك الأنجليزي،