تكملة نصائح لمطبخك

Admin عدد المساهمات : 4080 تاريخ التسجيل : 07/04/2013

تكملة نصائح لمطبخك الجزء الثاني

ورغم أن ذلك لا يبدو تراجعا كبيرا إلا أن مقارنة التأثير التي تحصل عليه من مضاد البيتا أو مانع أيه سي والتراجع في احتمال الإصابة بالسكتة القلبية من 20% إلى 10% كانت واضحة.ومثل الكاكاو يحمّل الشاي مادة بوليفينول وهي مواد كيمياوية يفترض أنها مسئولة عن استرخاء الأوعية الدموية حتى ينخفض ضغط الدمّ. وكانت هذه الكمية متساوية في الشاي والكاكاو. بينما يبرز الاختلاف الأكبر في نوع البوليفينول حيث تحتوي الشوكولاته على مادة " procyanidins " التي تعمل على استرخاء الأوعية الدموية بينما يحتوي الشاي على الفلافنويد وحامض غاليك – اللذان يملكان العديد من الخواص الصحّية الرائعة لكن تسكين الأوعية الدموية ليس بينهم. (وقد اخذ الباحثون في الحسبان أن الكافيين في الشاي قد يعادل أيّ تأثير تراجع على ضغط الدمّ. )وترجع التقارير الصحية التي تساند الكاكاو لبضع سنوات. مما يمنح محبي الشوكولا سببا ليشعروا بالراحة لأن الكاكاو يملك بعض الفوائد الصحية. ولكن قبل أن تلتهم تلك القطعة انتبه للمكونات المضافة مثل السكر والدهن فهي تزيد من السعرات الحرارية.إذا كنت تحب الشوكولا فتناولها ولكن سادة بدون سكر. وانتبه للكميات المضافة من السكريات والدهون والزيوت المهدرجة. وابتعد عن السكاكر والحلويات المصنعة.مجموعة نصائح مطبخية مفيدة لكل عروس ة ربما تكون هذه اول مره تقفى فى المطبخ واول مره تتحملى مسؤليه عمل مائده لفرد وربما لمجموعه هذه مجموعة نصائح مفيدة لك ربة أسرة ولكل عروس ة في منزلها..ستعينك بإذن الله في مواجهة المواقف الطارئة التي قد تصادفك أثناء إعداد الوجبات..اتبعيها وصحتين وعافية -عندما تزيد كمية الملح في الطعام ضعي حبة بطاطس في القدر- كلما قستي مقدار كاسة الدقيق او الارز يجب مسح فوهة الكاسة من اعلى بحد السكين حتى يكون لديك المقدار المطلوب- يجب عدم استخدام زيت القلي أكثر من ثلاث مرات - لتطرية لحم الاستيك تفرك كل قطعة بمزيج من الخل والزيت وتترك لمدة ساعتين- عند الانتهاء من تقشير الباذنجان الأسود ضعيه في قدر به ماء وملح حتى لايسود لونه- عند إعداد السلطة لاتضعي عليها الليمون والملح الاوقت التقديم حتى لاتذبل خضرواتها- أزيلي ريم اللحم كلما ظهر حتى لايسود لون اللحم- عند تقشير الفاكهة ضعي عليها 4 كاسات ممزوجة مع نصف ليمونة حتى لايسود لونها- ضعي قليلا من أي زيت نباتي على الزبدة عند قدحها حتى لاتحترق- لاتقلي البطاطس إلا في زيت حار حتى لايمتص الزيت- تجنبي الخفق الزائد في الكيك لأنه يؤدي إلى دخول كمية من الهواء وتتمدد بحرارة النار فتصبح بها ثقوب- يجب نخل الدقيق قبل إعداد أي صنف- عندما تكون المقلاة ة ضعي عليها قليلا من الخل وضعيها على النار وعند الغليان ارفعيها من النار وهذا يمنع التصاق الطعام بعد ذلك- لمنع تطاير رذاذ القلي رشي قليلا من الملح فوق المقلاة- لو بقي من الكيك قطع زائدة غطيها بغطاء نايلون وضعيها في الثلاجة حتى لاتنشف وتبقى طرية- عند سلق المكرونة أضيفي ملعقة طعام زيت في ماء السلق حتى لاتلتصق المكرونة- يجب تصفية المكرونة من ماء السلق في الحال بعد النضج وغسلها بماء بارد- ضعي الدقيق في إناء محكم وفي مكان غير رطب حتى يعيش أطول- أي شئ يعجن بخميرة السريعة اقدحي فيه الفرن أولا قبل وضع العجينة لتخبز- ضعي البصل في قدر به ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لاتدمع عيناكي عند تقطيعه أو ضعي حبات البصل في الفريزر لمدة نصف ساعة- بللي يدك بالماء عند تقطيع الثوم حتى لايلتصق بيدك- عند عجن أي عجينة بها خميرة بيرة اعجنيها بماء دافئ- لتنظيف الخلاط ضعي به قليل من الماء الساخن الممزوج بقطرات من مستحضر التنظيف وأشعلي الخلاط لثوان معدودة لكي تحصلي على كمية أكثر من عصير البرتقال أو الليمون ضعيه في ماء حار لمدة عشر دقائق دون قطعه وادعكيه بيد ثم اقطعيه واعصريه نصائح قبل طهي السمك
إن علامات السمك الطازج هي عيون لامعة ومكتنزة خياشيم نظيفة حمراء ولامعة جلد لامع ورطب.وعند شراء السمك تأكدي من الضغط بإصبعك على السمكة النيئة فإذا استعادت هذه الأخيرة قوامها بعد رفع إصبعك فهذا دليل على أنّها طازجة.لإزالة السائل المخاطي الذي يلفّ بعض أنواع السمك يغسل السمك بسائل من الماء الممزوج مع الخل الأبيض.لإزالة حراشف السمك بسهولة تفرك بالخل.للتخفيف من رائحة السمك عند قليه يجب تغطية المقلاة عند وضع السمك فيها وفتح مروحة الشفط والنوافذ مع وضع قطعة فحم غير مشتعلة على الفرن بجانب المقلاة حتى تمتصّ الرائحة.
نصائح إذا الدجاج أو اللحمة لزقت معك وأنت بتحمريها
سيدتي ...كثير من الاوقات لما تيجي تحمري الدجاج أو اللحمة أو حتى السمك تلاقي إنهم لزقوا في طاسة التحمير وعلشان تتغلبي على المشكلة دي يبقى يا ريت تقدحي الزيت أو السمنة كويس على النار علشان لما تيجي تحطيأي حاجة هتحمريها ما تلزقش منك.نصائح ثمينة لنزع قشر البطاطا بسهولة
سيدتي...في أغلب الأوقات تعاني من نزع قشر البطاطا و لتسهيل نزع قشر البطاطا المسلوقة يتم وضعها فى ماء بارد بعد النضج مباشرة نتمنى ان تستفيدي من هذه النتيجة الثمينة.نصائح لتتأكدي من ان اللحم قد استوى

سيدتي...كي تتأكدي من استواء اللحم لاتحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه بواسطة طرف سن رفيع فإذا صدرت مقاومة قوية من اللحم فهذا معناه انه نضج واستوى جيدا اما اذا كانت

المقاومة لينة فهذا معناه ان اللحم مازال بدمه يعني نصف استواء.

» نصائح لمطبخك الثالث
» نصائح لمطبخك الثاني
» نصائح لمطبخك الاول
» نصائح لمطبخك اخرى
» نصائح لمطبخك الجزء الرابع