المقادير :
- 3 ونصف كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقة لبن بودرة ( حسب الرغبة )
- ملعقة كبيرة خميرة جافة
- رشة ملح
- 2 كوب ونصف ماء دافئ
الطريقة :
- يقلب الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
- يضاف السكر والماء للخميرة وتترك لتخمر ثم تضاف للدقيق وتقلب العجينة جيدا لتتجانس جيدا ثم تترك لمدة ساعة لتخمر
- تسخن طاسة جيدا ويفضل طاسة صلب ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن يحمر لون القطايف من جهة واحدة فقط
- عند وضع الخليط في الطاسة تظهر فقاقيع فى العجين وهذا دليل على ان العجين قد اختمر جيدا ، ويجب مراعاة التسوية الجيدة من اسفل واعلى وبعد السوى ترفع من على النار وتترك لتبرد
- تحشى بالحشو المفضل وتطبق وتغلق جيدا وتقلى فى زيت ساخن وترفع من الزيت وتوضع فى شربات بارد ثقيل بعض الشئ . طريقة عمل القطايف المقلية بالصور
المقادير :
- ½ كيلو قطايف
- مقدار من المكسرات والسكر والزبيب وجوز الهند للحشو
- شراب سكرى " سيرب " ( كوب ونصف سكر + كوب ونصف ماء + عصير ½ ليمونة + ¼ ملعقة فانيليا )
الطريقة :
- يجهز الشربات بغلى الماء والسكر والليمون حتى الوصول للقوام المناسب ثم اضافة الفانيليا ويرفع من على النار ويترك ليبرد
- تحشى القطايف بمقدار الحشو وتطبق وتغلق جيدا
- تقلى فى زيت ساخن الى ان يحمر لونها ، ولكى تكون مقرمشة تترك لتستوى جيدا مع مراعاة الا تحترق
- توضع فى الشربات البارد وهى ساخنة وتصفى من الشربات وتقدم
طريقة عمل القطايف العصافيرى بالقشطة بالصور
المقادير :
- نصف كيلو قطايف
- 3 ملاعق مربى
الطريقة :
- تشكل القطايف على شكل قرطاس وتحمر فى السمن
- يحشى كل قرطاس بملعقة من القشدة ويجمل بالمربى
طريقة عمل قطايف عصافيرى بالكريمة بالصور
المقادير :
- ½ كيلو قطايف عصافير " صغيرة الحجم "
- 3 ملاعق كبيرة مكسرات مفرومة
- شراب سكرى "سيرب" ( كوب ونصف سكر + كوب ونصف ماء + عصير ½ ليمونة + ¼ ملعقة فانيليا )
الطريقة :
- تشكل القطايف على هيئة قراطيس وتقلى فى الزيت
- تسقى وهى ساخنة بالشراب السكرى البارد
- تحشى القراطيس بالكريمة عن طريق القمع وتجمل بالمكسرات
طريقة عمل صينية القطايف بالمكسرات فى الفرن بالصور
المقادير:
- نصف كيلو قطايف
- نصف كوب سمن
- كوب سكر
- كوب ماء زهر
- نصف كوب جوز هند
- قليل من الزبيب واللوز
الطريقة :
يمزج ماء الزهر بالمكسرات وقليل من السكر وتحشى القطايف وتطبق وتغلق جيدا وترص فى صينية بعد دهنها بقليل من السمن ثم تدخل الى فرن ساخن
طريقة عمل قطايف نية بالقشطة والعسل بالصور
المقادير :
- نصف كيلو قطايف
- ربع كيلو عسل نحل
- زبيب
- لوز
الطريقة :
تحشى القطايف بالقشدة والمكسرات وتطبق وتغلق جيدا وتغمس فى عسل النحل وتقدم
وبالهناء والشفاء
الأربعاء أكتوبر 31, 2018 2:32 pm من طرف farawela
اليومية
