طريقة عمل الرشوف

Admin عدد المساهمات : 4080 تاريخ التسجيل : 07/04/2013

المكونات
الرشوف

2 كوب عدس بني، مغسول ومصفى
⅓ كوب أرز، مغسول ومصفى
4 كوب حليب الجميد، سائل ( في حال عدم توفره ممكن استعمال لبن زبادي الغنم او الماعز او البقر )
1 حبة بصل، مقطع إلى قطع صغيرة
1 حبة بصل، مقطع إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة كبيرة سمن
¼ كوب زيت زيتون
ملح، حسب الرغبة

طريقة التحضير
الرشوف

يوضع العدس في قدر عميقة ويُغمر بالماء البارد ويُترك على نار عاليه الحرارة حتى تطفو الرغوة وتزال.
يضاف الأرز والبصل المقطع ويُترك الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج.
يُسخن حليب الجميد حتى يغلي ثم يضاف فوق العدس ويُترك على نار هادئة غير مغطي حتى يثخن ( في حال استعمال اللبن الزبادي يضاف له ملعقة كبيرة نشا ويُقلب جيدًا).
تُضبط كثافة الشوربة بإضافة الماء المغلي.
يضاف الملح والفلفل الاسود مع الانتباه الى ان حليب الجميد مالح
يُشوح البصل في السمن والزيت حتى يُحمر ثم يُصفى.
يُصب السمن والزيت فوق العدس.
تُقدم الشوربة ساخنة وتُزين بالبصل الذهبي.