طريقة عمل فاهيتا الدجاج واللحم البقري المكسيكة

Admin عدد المساهمات : 4080 تاريخ التسجيل : 07/04/2013

المكونات
التورتيلا ( الدقيق)

الفاهيتا

البهارات ( مطحونة)

2 ملعقة صغيرة كمون ، 1 ملعقة صغيرة قرفة، 2 ملعقة صغيرة كزبرةالمجففة، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، 1 ملعقة صغيرة زعتر بري، 1 ملعقة صغيرة شطة البودرة، 1 ملعقة صغيرة بودرة البابريكا الحلوة، 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
ملح، حسب الرغبة

يقدم معها

طريقة التحضير
فاهيتا الدجاج واللحم البقري المكسيكة

يُتبل الدجاج واللحم كل على حدا بثلثي كمية خليط البهارات وملعقة كبيرة لكل منهما من الزيت النباتي
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة الحجم
يضاف اللحم البقري على دفعات مع رشة من الملح ويُشوح على نار عالية الحرارة لمدة دقيقة واحدة ثم متوسطة حتى ينضج و يُرفع جانبًا
تُكرر العملية نفسها مع الدجاج ثم يرفع ويوضع مع اللحم
في نفس المقلاة، تضاف كمية بسيطة من الزيت النباتي
تُشوح باقي المكونات على نار متوسطة لعدة دقائق فقط، وتُرفع وتضاف الى اللحم والدجاج
يضاف الى المقلاة كمية من الدقيق وتُقلب لمدة دقيقة واحدة
يضاف مرق الدجاج او الماء ( دافىء) وباقي خليط البهارات ويُحرك جيدًا
تعاد المكونات الى المقلاة وتُقلب لمدة دقيقة واحدة على نار عالية
تُقدم مباشرة مع المكونات المذكورة (من الممكن تقديمها مع الأرز المطبوخ بدلاً من التورتيلا )

تحضير التورتيلا

تُعجن المكونات جيدا، ثم تُغلف بنايلون التغليف وتُترك لمدة ساعة لترتاح
يُفرد العجين على سطح مرشوش ببعض الدقيق ويُشكل الى أرغفة صغيرة رقيقة جدا
تُسخن مقلاة واسعة ثم يوضع كل رغيف مع الضغط عليه قليلاً فيُقلب على الجهة الاخرى حيث يجب ان تبقى الارغفة طرية وليست محمصة
يوضع كل رغيف ينضج على فوطة مطبخ ويُلف فورا ليحافظ على طراوته ودفئه