Admin
Admin
عدد المساهمات : 4080
تاريخ التسجيل : 07/04/2013
 | | موضوع: اليبرغ - ورق العنب على الطريقة اليونانية الثلاثاء فبراير 10, 2015 7:05 pm | |
| [rtl] 
 
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً300 غ من لحم الغنم المفروم1 فص من الثوم٬ مسحوق¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي¾ كوب أو 150 غ من الأرز المصري2 ملاعق طعام من الشبث الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً¼ كوب من البقدونس الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً1 ملعقة صغيرة من النعناع الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً3 ملاعق طعام من الصنوبر٬ المحمص¼ كوب أو 60 مل من الماء50 قطعة من ورق العنب1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي٬ مذوّب في كوبين أو 500 مل من الماء[/rtl] [rtl] 
يُسخّن الزيت في مقلاة ويقلى البصل على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق حتّى يذبل. يُضاف اللحم مع الثوم والفلفل، ويُطهى المزيج حتّى يتغيّر لون اللحم ويختفي الللون الزهري.يُضاف مكعّب مرقة الدجاج ماجي مع الأرز، الشبث، البقدونس، النعناع، الصنوبر والماء. يُحرّك المزيج ويقلب على النار لمدّة تتراوح بين دقيقتين أو 3 دقائق حتّى يمتصّ الأرز الماء. يُترك جانباً حتى يبرد.لحشو ورقة العنب، توضع على مكان مسطّح مع الجانب غير الأملس والعنق باتّجاه الأعلى. توضع ملعقة صغيرة من الحشوة على الجزء الأسفل، يُطوى الطرفان الخارجيان باتّجاه الوسط وتُلفّ الورقة بشكل إصبع.تُصفّ طبقتان من ورق العنب غير المحشو في قعر قدر، ثم توضع الأوراق المحشوّة مع تغيير الاتّجاه في كلّ طبقة.يُضاف مكعّب مرقة الدجاج ماجي المذوّب، حتّى تصل المرقة تحت الطبقة العليا من ورق العنب مباشرة. يُضغط ورق العنب بصحن ويُغلى المزيج، ثم تُخفّف الحرارة. تُغطى القدر وتُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 40 و45 دقيقة حتّى تنضج الأوراق مع الأرز.يُقدّم ساخناً مع المرقة، ويُزيّن بشرائح الليمون الحامض.[/rtl] | |
|
اليومية
