موسوعة الخبز

موضوع: موسوعة الخبز الجمعة أبريل 12, 2013 6:24 pm

*المقادير:
3 كوب
دقيق
1 م كخميرة
1 م ك سكر
1 م ك حليب بودرة
2 م ك زبد لينة (20
غ)
1 م صملح
4/1 1 كوب ماء
*الطريقة:
- نخلط أولا المقادير
الجافة..ثم نضيف السوائل..ونخلط حتى تتكون عجينة طرية ولا تلتصق في اليد..((ممكن
أضافه المزيد من الطحين أو ننقص منه على حسب النوع المستخدم))
وهذا شكل العجينة
النهائي..

ثم نتركها تخمر حتى يتضاعف
حجمها

ندهن قالب التوست قليلا بالزيت ثم نضع العجينة
فيه

ثم نتركها تخمر مرة أخرى في
القالب..

ثم ندخلها الفرن المسبق التسخين على حرارة 200 س
..ونتركها تقريبا 15 دقيقة من الأسفل أو على حسب الفرن..ثم نحمرها من
الأعلى

بعد ذلك .. وهذي الخطوة المهمة جداً..بعد خروج التوست
من الفرن مباشرة نغطيه بفوطةمن جميع الجوانب ونتركها تقريبا 10دقائق..هذه الخطوة
تجعل التوست طريا لأن بعد إخراجه من الفرن إذا لمستي سطحه بيكونمثل الصخر
لكن
بعد تغطية بالفوطة سوف يلين..
ثم نخرج التوست من
القالب..

ونقطعه لشرائح..وبيكون سمكها على حسب
الرغبة..

موسوعة الخبز %D8%AE%D8%A8%D8%B2+%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%AA7

» انواع الخبز
» الخبز المحشي بالسبيناغ + الخبز السوري بالبصل
» ملف الخبز - نوع من الخبز الإيطالي
» الخبز المقلي
» الخبز المخمر